Испанская кухня - 2 [Испания]

Вино в Испании употребляется повсеместно и является ингредиентом для многих традиционных блюд. Испания входит в тройку крупнейших производителей вина в мире.

Сангрия – традиционный испанский напиток, который делают из красного сухого вина с добавлением пряностей и фруктов. Сангрию подают холодной, часто со льдом.

Сидр – популярный испанский слабоалкогольный напиток, напоминающий сладкую газировку.

Чай в Испании пьют редко, гораздо чаще выбирают кофе с молоком.

Рекомендуем попробовать

Паэлья (Paella)

Ароматное блюдо из специального риса с шафраном и оливковым маслом.

Традиционно паэлью готовят с морепродуктами, однако существует множество разновидностей этого блюда.

Хамон (Jamоn)

Национальный деликатес – сыровяленый свиной окорок.

Солят хамон от 6 до 36 месяцев, подают нарезанным очень тонкими ломтиками. Хамон напоминает итальянскую пармскую ветчину.

Существует 2 вида хамона: хамон серрано (светлый) и хамон иберико (темный).

Тапас (Tapas)

Тапас – любая маленькая закуска, часто подается бесплатно к алкогольным напиткам. Это может быть бутерброд, тарталетка, маслины, орешки или хлеб с соусом.В большинстве кафе, баров и ресторанов есть свой фирменный тапас.

Гаспачо (Gazpacho)

Холодный испанский суп из помидоров и других овощей.

Часто в суп добавляют чеснок, оливковое масло, зелень и пряности. Некоторые повара добавляют в гаспачо лед. К супу обычно подают свежий или подсушенный хлеб.

Косидо (Cosido)

Густой суп, больше напоминающий второе блюдо, готовится из гороха, мяса и овощей. Рецепты косидо различаются в разных регионах Испании, но классическим считается мадридский.

Ахобланко (Ajoblanco)

Густой холодный суп готовится из воды, черствого хлеба, чеснока, оливкового масла и миндаля, его часто подают с фруктами или виноградом. Ахобланко распространен на юге Испании, преимущественно в Севилье, Малаге и Гранаде.

Мохама (Mojama)

Мохама – это вяленный в соли, а затем сушенный на солнце тунец. Как правило, его подают небольшими кусочками, обильно политыми оливковым маслом с помидорами или орехами.

Сарсуэла из рыбы (Zarzuela de mariscos)

Блюдо из рыбы и морепродуктов, которое напоминает паэлью без риса. Густое, обильно приправленное соусом блюдо готовят для праздников и торжеств. Распространено в основном в Каталонии.

Колбаса Чоризо (Chorizo)

Популярная в Испании и Португалии свиная колбаса с паприкой. Часто в нее добавляют острый чили-перец. Чоризо используют в бутербродах, тапас, ее жарят, добавляют в рагу или в суп.

Туррон (Turron)

Традиционный испанский десерт из меда, сахара, яиц и орехов (часто - миндаля, фундука или грецкого ореха).

Эта сладкая нуга известна со времен Древнего Рима.