Старая таможня [Санкт-Петербург]

Old customs / Старая таможня

Заведение статусное: за время существования там перебывали почти все приезжавшие в Петербург высокие гости – от кинозвезд и знаменитых писателей до членов королевских семейств и глав государств.

О ресторане

Когда в 1996 году ресторан Старая Таможня встретил своих первых гостей, он сразу же покорил город. Статус, атмосфера закрытого клуба, радушный прием и высокая кухня вызывают желание возвращаться в ресторан вновь и вновь. «Старая Таможня» находится в самом центре Санкт-Петербурга, на Стрелке Васильевского острова. Свое название ресторан получил не случайно – здание пакгаузов, в котором он расположен, было возведено по приказу Петра I для защиты таможенных товаров от частых наводнений. В интерьере сохранена историческая кирпичная кладка стен и сводчатых потолков. Портреты и жанровые картины, копии таможенных документов, патефон, печатная машинка и письменный стол начала ХХ века. «Старая Таможня» встречает гостей антикварными изделиями, эксклюзивной посудой и столовыми приборами, живой музыкой, изысканной кухней и высочайшим сервисом.
Девиз ресторана:
«Мир меняется, «Старая Таможня» остается прежней».
Совершенство в каждой детали – основа безупречного сервиса и ощущения комфорта, который мы создаем для всех наших гостей. Ресторан «Старая Таможня» - идеальное место, как для отдыха, так и для деловых встреч. Уютный уголок для истинных гурманов.
Шеф повар «Старой Таможни» обучался кулинарному мастерству с шестнадцати лет. Свою карьеру он начал с должности обычного пекаря. Благодаря своему природному таланту и постоянному стремлению к росту, уже через несколько лет стал поваром. Несколько лет шеф совершенствовал свое мастерство в Европе. Под руководством Мишеля Ру постигал азы высокой гастрономии и развивал собственное чутье в Лондонском Le Gavrouche(две звезды Michelin). После переехал во Францию, где работал в знаменитом Le Meurice на одной кухне с Янником Аллено. В 2011 году шеф-повар вернулся в Россию и возглавил ресторан «Старая Таможня», которую он называет «место, о котором можно только мечтать, чтобы реализовать свою страсть к кулинарии». Сегодня шеф-повар виртуозно сочетает традиционные блюда французской кухни с модными тенденциями мировой гастрономии, в том числе молекулярной кухни.

Его философия очень проста: все ингредиенты самые свежие и высочайшего качества. Ведь только из хороших продуктов могут получиться изысканные блюда. Его кухня – утонченная и креативная. В ней чувствуется постоянство и подлинный почерк профи.

Показать больше

Ресторан «Старая Таможня» имел честь принимать в своих стенах:

Глав государств и правительств:
  • Владимира Владимировича Путина Президента России
  • Дмитрия Анатольевича Медведева Президента России
  • Бориса Николаевича Ельцина Президента России
  • Герхарда Шредера Канцлер Германии
  • Карло Азеглио Чампи Президента Италии
  • Мегавати Сукарнопутри Президента Индонезии
  • Нурсултана Назарбаева Президента Казахстана
  • Рикардо Лагоса Президента Чили
  • Сильвио Берлускони Премьер-министра Италии
  • Стипе Мезича Президента Республики Хорватия
  • Тарью Халонен Президента Финляндии
  • Ху Цзыньтао Председателя КНР
Высокопоставленных лиц:
  • Кандолизу Райс Советинка Президента США
  • Михаила Михайловича Касьянова Премьер-министра России
  • Сергея Вадимовича Степашина Премьер-министра России
Королевских и титулованных особ:
  • Маргарет II Ее Высочество королева Дании
  • Принца Эндрю герцога Йоркского
  • Сильвию Ее Величество Королеву Швеции
  • Софию Ее Величество Королеву Испании
  • Чарьльза Его Высочество принца Уэльского
Нобелевских Лауреатов:
  • Жореса Алферова
  • Генриха Рорера
  • Роберта Лафлина
  • Алана МакДиармид
  • Айвара Джайевер
  • Рудольфа Мессбауера
  • Ян ли Георга Беденорц
  • Хидеки Ширакава
  • Алана Хигера
  • Именитых гостей
  • Маэстро Мстислва Ростроповича
  • Галину Павловну Вишневскую
  • Валентино Гаравани
  • Оскара де Ла Рента
  • Сюзи Кватро

Молекулярная кухня

Вы думали, что прозрачного стейка не бывает? Никогда не видели жареного мороженного? А икра со вкусом дыни - что-то выходящее за грани разумного?! Так ли это все невероятно?
Фантастические блюда кулинарной революции с удивительным вкусовым сочетанием может представить Вам ресторан «Старая таможня». На сегодняшний день это единственное место в городе Санкт-Петербург, где Вы можете отведать уникальные кулинарные шедевры молекулярной кухни. Ее особенность состоит в соединение продуктов питания, новейшей технологии и молекулярной химии. В результате создаются новые и необычные сочетания вкусов и их оттенков.
Молекулярная кухня - новое видение рецептов привычных блюд и абсолютно иной подход к употреблению пищи. Вам предстоит вечер открытий. Блюдо понятное визуально может оказаться совершенно новым на вкус. Например, шоколадные трюфеля с мороженым из облепихи подаются в виде жемчужин в пурпурных спагетти. Способов сотворения кулинарного шедевра масса. Это могут быть и обработка продуктов жидким азотом (при кратковременной обработке на поверхности продукта моментально образуется ледяная корочка, и получается блюдо-трансформер: снаружи обжигающе ледяное, а внутри горячее).
Здесь важна каждая деталь. Шеф-повар ресторана колдует над каждой тарелкой. Это секретная лаборатория, где повар – немного алхимик, художник и обязательно сам гурман.
Гостям ресторана "Старая таможня" предлагают гастрономический сет-спектакль, куда входят pre set, горячая закуска, суп, горячее блюдо и десерт. Например, повар удивляет посетителей формой подачи традиционного Андалузийского гаспачо, который подаётся в виде цветного бисера. А медальон из голубого омара превращается в морские камушки, которые подаются с икрой из сыра и соусом из морского миндаля в виде морской пены. Таким образом, благодаря уникальным навыкам шеф-повара ресторана ценители высокой кухни поняли, что казавшиеся ещё недавно столь привычные блюда могут обретать самую непредсказуемую и технически совершенную форму.

Ресторан в любимом туристическом центре, стрелке Васильевского острова, будет рад продемонстрировать Вам новые грани вкусовых ощущений изысканных блюд. Это место для истинных гурманов и ценителей вкуса.

Источник информации: Официальный сайт ресторана

Достопримечательности рядом

Кунсткамера | Музей М. В. Ломоносова | Зоологический музей Зоологического института РАН | Михайловский театр | Стрелка Васильевского острова | Меншиковский дворец | Главное адмиралтейство | Медный всадник | Сенатская площадь | Музей-квартира А.И. Куинджи | Государственный Эрмитаж и Зимний дворец | Дворцовая площадь | Эрмитажный театр | Гости ресторан | Сфинксы на Университетской набережной | Исаакиевский собор | Петровская акватория, исторический театр-макет | Республика кошек

Старая таможня на карте

Санкт-Петербург: как найти «Старая таможня»

Мы разработали специальное мобильное приложение-путеводитель для iPhone и iPad, в котором есть все необходимое! Подробнее   

Купить по цене чашки кофе

Санкт-Петербург - список достопримечательностей

Дворцы, замки, усадьбы, дома
Исторические места
Мосты
Музеи
Ночная жизнь, рестораны, кабаре
Памятники
Парки и природные достопримечательности
Площади, улицы, фонтаны
Пляжи, аквапарки, купальни, бани, аквариумы
Спортивные сооружения
Театры
Храмы, соборы, монастыри
Активный отдых, аттракционы, развлечения
Прочее

В списке обозначено:
- Топ-достопримечательности
- Для детей

Санкт-Петербург - Советы и полезная информация

Общая информация
История и культура
Персоны
Развлечения и отдых
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
Безопасность
Схемы
Прочее
Другие города