Южно-Корейская кухня

Основополагающим блюдом корейской кухни можно смело считать рис, в аккомпанементе с которым принято подавать другие кушанья. И их состав напрямую зависит от времени года и исторической местности страны. Вообще, корейцы, как и китайцы, очень любят и уважают, помимо риса, рыбу, овощи, мучные изделия, а также сою.

Как и в каждой национальной кухне, в корейской есть тоже свои фавориты. Это, например, хве - блюдо, в котором сырую рыбу заливают уксусом, добавляют порезанную морковь либо редьку, а также чеснок и специи, и подают через 20 минут к столу. Кимчхи - весьма острое явство, изготовленное из редьки или квашеной капусты. Куксу - просто лапша из пресного теста. Обычно она подается к бульону - мясному или куриному. И конечно, какой корейский стол без супа - неизменного атрибута любой трапезы! Согласно традиции, за едой каждому полагаются отдельные чаши, предназначенные для супа и риса, а все остальное находится в центре стола. В приеме пищи корейцы используют ложки или же особые палочки для еды.

Подобно всем народам Востока корейцы обожают острую пищу, поэтому не стоит удивляться тому, что практически во всех блюдах в виде приправы обязательно наличествует красный перц. Как образец такого кушанья - пулькоги. Оно представляет из себя ломтики говядины, изжаренные, непосредственно, за столом. Но предварительно они маринуются в "пламенном коктейле" из соевого соуса, чеснока, кунжутного масла, зеленого лука и острых приправ.

Из интересных особенностей, свойственных корейцам, стоит отметить тот факт, что они не особо любят пить чай, а молочные продукты так и вовсе не потребляют в пищу. А вот в чем эта нация действительно славится, так это в производстве сладостей из фруктов: хурмы, фиников, каштанов, яблок и груш. И здесь им пожалуй нет равных!