Постоянная коллекция музея Толима состоит приблизительно из 500 произведений искусства, созданных в Колумбии; в коллекцию входят как экспонаты доколумбова искусства, так и произведения ныне живущих авторов; есть в собрании и несколько произведений современного латиноамериканского искусства. Отдельный зал, посвящённый работам конца XIX века, представляет картины Рикардо Асеведо Бернала (1867—1930), Франциско Антонио Кано (1865—1935) и Эпифанио Гарая. Коллекция произведений XX века включает в себя работы Алехандо Обрегона, Эдгара Негрета, Эдуардо Рамиреса Вилламизара, Леоноры Каррингтон и Карлоса Крус-Диеса (1923—2019).

Помимо представления постоянной коллекции, музей проводит и временные выставки: с момента своего открытия он провел уже более сотни выставок произведений, созданных как колумбийским, так и зарубежными авторами. Так выставку работ Фернандо Ботеро, проходившую в Ибаге в 2008 году, посетило более 60 000 горожан и туристов. Музей организует и иные художественные мероприятия: так «Салон фотографии Толима» (Salón tolimense de fotografía) прошёл в его стенах уже более двух десятков раз, а «Международный симпозиум по скульптуре в Ибаге» (Simposio Internacional de escultura ciudad de Ibagué) состоялся в 2010 году. Кроме того, MAT имеет и «обширную» образовательную программу, проходящую в рамках правительственной программы «La Red Nacional de Museos de Colombia» и предназначенную для регионального сообщества.