Испанская кухня [Испания]
Испанская кухня одна из лучших в мире по качеству и разнообразию используемых продуктов, является достопримечательностей и гордостью страны.
Трудно говорить о существовании национальной кухни Испании, как одного целого. Скорее, традиционная кухня состоит из многочисленных региональных кухонь. На каждую из них оказали влияние климатические условия, история и собственный образ жизни.Однако, можно выделить характерные черты присущие для всей испанской кухни.В первую очередь, исконная испанская кухня, в сущности, довольна проста. Ее основой являются лук, чеснок и сладкий перец. Широко применяются зелень, шалфей и оливковое масло. Простота и быстрота приготовления, также являются общим, для рецептов многих регионов. Такие кулинарные приемы, как тушение в вине, запекание с овечьим сыром и жарение на гриле - характерны для многих блюд Пиренейского полуострова.Испанская кухня. Паэйя
Современная испанская кухня необычайно разнообразна, своеобразна и неповторима. Когда-то на ее формирование оказывали влияние римляне, мавры и американцы.
Испанская кухня, скорее, ближе к южно - французской или итальянской: та же средиземноморская смесь чеснока, оливкового масла, томатов и зеленого перца, но только с отчетливым влиянием восточных традиций. Наследие арабов - различные пряности, миндаль и рис - непременные составляющие многих традиционных блюд Пиренейского полуострова. С кухней Южной Америки испанскую кухню роднит использование продуктов американского происхождения, так как именно через Испанию в Европу поступали в средние века перец, помидоры, картофель, кукуруза и шоколад.
От зеленого и скалистого северного побережья до жаркого оливкового юга, от плодородных земель Риохи в верховьях Эбро, до болотистых равнин Кадиса, Испания разделена на большое количество исторических областей. Каждая из них отличается своими гастрономическими традициями, характерными продуктами и напитками. Вместе с тем, Испанию можно условно разделить на несколько больших гастрономических зон.
Северная кухня
На Севере - готовят рыбные блюда. Страна Басков знаменита - печенной треской с чесноком. Сидр это визитная карточка Астурии.
Средиземноморская кухня Испанская кухня. Косидо
Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы. К ним добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья.
Кухня центральной Испании
Характер кухни центральной части страны сложился под влиянием резкого климата, гористой местности и тяжелого труда. Основа такой кухни - фасоль, чечевица и различное мясо. Одним из основных и типичных блюд этого района являются различные вариации на тему cocido (наваристого супа), также как и блюда из дичи и разные колбасы.
Кухня Андалусии
Кухня юга Испании представляет собой сплав кухонь всех культур и народов, когда-то обитавших на этой плодородной земле. Знаменитый холодный суп gazpacho родился именно в Андалусии. Все сладкие блюда и десерты Андалусия унаследовала от древних мавров.
Испанская кухня бесконечна - всего не перепробуешь. Однако в Испании нужно обязательно попробовать классические блюда - знаменитую tortilla, пряную копченую колбаску chorizo, деликатесный окорок специального копчения jamon, холодный суп gaspacho и конечно же paella.
Испания - Советы и полезная информация
Общая информация
- Знаки приветствия
- Испанский алфавит и произношение
- Образ жизни испанцев
- Подоходный налог для иностранных граждан в Испании
История и культура
- Испанские писатели, которых сами испанцы считают лучшими
- Культура Испании
- Откуда пошла традиция съедать 12 виноградин в новогоднюю ночь?
Персоны
- Антони Гауди - всемирно признанный испанский архитектор
- Пабло Пикассо
- Сальвадор Дали
- Федерико Гарсиа Лорка
- Хайме I - Завоеватель
- Христофор Колумб
- Веласкес Диего
- Мигель де Сервантес Сааведра
- Франсиско Хосе де Гойя-и-Лусиентес
Покупки
Еда и напитки
- Вина Испании
- Испанская кухня
- Испанская кухня - 2
- Испанские национальные алкогольные напитки
- Испанский бренди
- Испанский крепкий алкоголь
- Ликеры Испании
- Хамон
Транспорт
- Дорожные штрафы в Испании
- Как заплатить дорожный штраф в Испании?
- Правила парковки в Испании
- Что делать, если эвакуировали машину в Испании
Безопасность
Аликанте - советы и полезная информация
Общая информация
Развлечения и отдых
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
- Как добраться до Аликанте
- Как добраться из аэропорта Аликанте в центр города
- Общественный транспорт в Аликанте