Кухня Сан-Марино

В кухню Сан-Марино, в основном, входят итальянские блюда. Здесь распространены пасателли (бульон), лазанья, тельятелли, тортелини, канеллони,, равиоли, капелетти-ин-бродо, паста строзапетти и многое другое. Особое внимание следует уделить таким блюдам как жареный цыпленок со специями, куропатка, жареная в самых разных соусах, жареный со сладким укропом кролик, телячьи котлеты и эскалопы, ассорти, приготовленное из трех разных видов мяса, а также римские эскалопы. К десерту здесь подаются своеобразный карамельный десерт «качьятелло», а также пирог «Сан-Марино».

К столу, как правило, подают хлеб, напоминаюший лаваш – «пьяда», сыры местного производства, а также «поленту». Кроме того, когда-то весьма распространенное, но ныне очень редкое, блюдо «котиш-ди-майле-кон-и-фаджиоли» заслуживает особого внимания. Оно готовится из свиной кожи и бобов. К таким же блюдам можно отнести и «минестра-дель-повери», что дословно переводится как «суп для бедняков», а также макаронный суп из сала и бобов «боболотти».

Из спиртных напитков здесь принято употреблять импортные вина, которые представлены потребителям в широком ассортименте. Также местные жители не пренебрегают и местными производителями. Например, мускат «Москато-ди-Сан-Марино», вина «Альбана», «Бьянкале» и «Санджовезе», а также местный напиток «мистра» являются довольно распространенными напитками.