Лахмакун – турецкая пицца [Турция]

Что необходимо для лахмакуна? На самом деле, турецкая пицца – очень простое блюдо. Основа формируется из тончайшего слоя дрожжевого теста. На него укладывается рагу из рубленого мяса, помидоров и репчатого лука. Так, как же самостоятельно приготовить турецкую пиццу?

Для основы понадобится чайная ложка сухих дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, а также соль, 150 мл тепловатой воды и 350 г муки. Сначала смешиваются дрожжи, сахар и вода, поле чего туда же добавляются и смешиваются остальные компоненты. Затем дать тесту подойти в теплом месте в течение одного часа. Для верхнего слоя (покрытия) необходим мелко нарубленный репчатый лук, четыре зубчика чеснока, стручок перца-чили, чайную ложку молотой паприки, а также очищенный от кожуры помидор. И, разумеется, очень важно для турецкой пиццы мясо. Для одной пиццы понадобится 225 г рубленого мяса (фарша), говядины или баранины – кому что больше нравится. Обжарить на сковородке лук и чеснок, затем выложить на эту же сковородку фарш и тоже обжарить. Добавить туда же остальные компоненты, перемешать, дать нагреться, после чего выложить на раскатанное тесто. Поставить пиццу в разогретую предварительно духовку или печь на 12-15 минут при температуре 230 градусов – готово! Традиционно лахмакун подается на стол с петрушкой, мелконарубленным луком и ломтиком лимона. Лахмакун, наряду с дёнер-кебабом, представляет собой в Турции чрезвычайно популярную закуску для перекуса. Но приготовленная дома турецкая пицца – это настоящая изюминка любого ужина. Простота приготовления, пикантная и вкусная – она нашла поклонников во многих странах мира. Пригласите к себе домой воспоминания об отпуске в Турции и наслаждайтесь турецкой пиццей!