Одним из наиболее популярных и любимых блюд у местного населения остается овсяная каша. Складывается впечатление, что они готовы ее есть не только на завтрак, но и в течение всего дня. Что любопытно, даже в десертные блюда входят овсяная каша и мука. Из этих компонентов шотландцы пекут великолепные лепешки, к которым обязательно подадут различные соусы. Кроме того, местные шеф-повара могут превратить обычную овсянку в прекрасное блюдо, добавив в нее чуть-чуть фруктов или взбитых сливок, виски либо меда. Второе место по популярности занимает селедка вместе с отварным картофелем. В какой бы ресторан национальной кухни гости города не зашли, им обязательно подадут это блюдо.

Всем любителям чего-то необычного и экзотического нужно обязательно отведать блюдо национальной кухни под названием «хаггис». Готовится оно из рубленой требухи и затем заправляется овсяной мукой. Кроме этого, среди компонентов этого блюда значатся лук, перец с салом, после чего все варится в бараньем рубце. На сегодняшний день существует масса вариаций «хаггиса». Есть рецепт его приготовления и для вегетарианцев. Поэтому, даже эта категория людей сможет оценить вкус этого шедевра. В качестве гарнира подается репа или фаршированный картофель. Местное население традиционно готовит это блюдо на праздник «вечер Бернса», однако зайдя в местный ресторан его можно заказать когда угодно.

В целом, посоветовать какой-либо конкретный ресторан или паб в Эдинбурге непросто, да и не стоит, наверное. Везде прекрасное качество еды и, конечно же, пива, еще одного национального напитка. Большое количество традиционных пабов находится на площади под названием Grassmarket. Как правило, местные жители тут время практически не проводят, а вот туристов достаточно.

Если романтический дух средневековья слегка стал надоедать, а пиво еще нет, то смело отправляйтесь в современные столичные бары, расположенные на George IV Bridge и George Street.

Недорого перекусить при желании можно на улице Rose Street, где открыто достаточное количество пабов. А в сети Chippys посетители смогут продегустировать гамбургеры, кровяную колбасу и, конечно, «хаггис».