Доминиканский ром [Доминикана]

Колонисты острова убедились, что путем ферментации патоки из сахарного тростника можно получить алкогольный напиток. Он быстро приобрел популярность среди жителей новой колонии.
Сохранились архивные данные, свидетельствующие, что в 1793 году ром уже производился в достаточно больших количествах, чтобы экспортировать его в Испанию. Словом, в XVIII веке ром уже играл важную роль в экономической и социальной жизни Доминиканы.

До середины XIX века ром считался низкопробным, грубым алкогольным напитком и был известен преимущественно, как пиратский. В 50-х годах XIX века в результате кропотливой работы удалось получить очень мягкий и очищенный ром. Его попробовали европейские монархи, после чего ром стал светским алкогольным напитком, известным во всем мире. С начала ХХ века ром стал идеальной основой для всевозможных коктейлей.

Если вы знаток рома, значит, знаете, что доминиканский ром один из лучших в мире. Именно потому, что при его изготовлении используется сырье, выращенное на богатых органическими питательными элементами коралловых плантациях, ведь Доминикана – природный рай для сахарного тростника. К тому же, в отличие от других ромов, производимых в Карибском регионе, доминиканский проходит дистилляцию и старение в американских белых дубовых бочках. Сегодня доминиканский ром поставляется на рынки 28 стран мира на все случаи жизни и для всех возрастов. Его крепость варьируется от 32 до 75,5 градусов.

Основные производители рома

1. Дом «Бермудес»

Дом «Бермудес» восходит к 1852 году, когда дон Эразма Бермудес создал формулу «Amargo Panacea»- энергетического напитка – аперитива из сахарного тростника. Именно с него началось развитие промышленного производства рома «Бермудес». С 1927 года компания во главе с доном Армандо Бермудес превратилась уже в отрасль промышленности. Позже «Дом Бермудес» стал корпорацией. Ее первым менеджером высшего звена был Доминго О. Бермудес, под руководством которого компания получила статус национальной.

Ром «Бермудес» делится на несколько типов в зависимости от «старения» – выдержки, поскольку созревание этого напитка может колебаться от 18 до 36 месяцев, от 5 лет, от 7 лет и 10 лет. От времени выдержки ром приобретает свой цвет: белый или светлый, янтарный или коричневый.

• Bermudez Aniversario – ром, который производится небольшими партиями. Замечательный мягкий вкус и тончайший букет: миндаль, темный шоколад, изюм. Имеет высочайшее качество.
• Don Armando – ром 10-летней выдержки. Неоспоримое высочайшее качество, благородный вкус, совершенная выдержка и беспрецедентная утонченность.
• Bermudez Ron Blanco – ром специальной очистки и тройной фильтрации. Уникальный мягкий. Считается лучшим белым ромом в Доминикане.
• Bermudez Dorado Rum — ром светло-коричневый. Возраст 3 года. Имеет мягкий вкус. Очень хорош в коктейлях.
• Bermudez Anejo Selecto – ром 7-летней выдержки, темный. Вкус очень мягкий с нежными нотами солода и ванили.
• Bermudez 151 – белый, кристально чистый ром с ароматом сахарного тростника, 75,5% крепости. Для коктейлей.
• Bermudez Reserva — ром 5-летней выдержки. Имеет золотистый оттенок. С ароматом ванили и марципана. Эксклюзивное микс – качество.
• Bermudez Вьехо Extra — белый ром 3-летней выдержки с мягким вкусом. Имеет яркий соломенный цвет. Великолепен в коктейлях.

2. Компания Brugal

Компанию Brugal основал в 1888 году Андрес Монтенер Бругаль. Он был гражданином Испании, мигрировавшим в Сантьяго-де-Куба. В начале ХХ века Андрес переехал в Пуэрто-Плату, город, расположенный на севере Доминиканы, и стал производить ром «Бругал», используя опыт, полученный на Кубе. Так началась почти 130-летняя Семейная традиция, просуществовав почти 130 лет, продолжает свое шествие по странам планеты и сегодня, радуя своими великолепными напитками миллионы людей.
В настоящее время компания «Brugal» — третий по величине производитель рома в мире. Впереди него пока находятся пуэрториканские бренды «Bacardi» и «Captain Morgan». Она производит 100000 литров рома в сутки, и занимает около 80% доминиканского рынка.

Ром «Brugal» производится в Доминиканской Республике исключительно из местного сахарного тростника. Благодаря дешевой рабочей силе на рубке тростника, руководство компании имеет возможноть удерживать на рынке низкие цены на свою продукцию.

Компания «Brugal» производит несколько различных видов рома. Темный ром был произведен и попал на рынок в 1888 году. В начале ХХ века компания стала выпускать прозрачный белый ром — Brugal Blanco, который на протяжении 100 лет достиг такого качества, что считается в настоящее время самым чистым среди всех видов белого рома, производимого в Доминикане.

Стоит перечислить самые популярные виды рома этой старейшей компании:

• Brugal Carta Dorado– темный ром с выдержкой от 3 лет.
• Brugal Anejo– также темный ром, но более дорогой – с выдержкой 5 лет. Он ведет свою историю с 1952 года.
• Brugal Extra Viejo — темный ром, имеющий выдержку 8 лет и считающийся самым дорогим из этой группы.
• Extra Viejo премиум класса. Ром темно-янтарного цвета с коричневым оттенком. Имеет почти 40-летнюю историю.
• Brugal Siglo de Oro– ром с 12-летней выдержкой. Эксклюзивный и дорогой.
• Brugal Unico– ром с 30-летней выдержкой. Неповторимый и неподражаемый. Очень дорогой.
• Brugal Titanium- белый ромтройной дистилляции премиум класса. Производится в основном для внутреннего рынка и используется для коктейлей высокого класса.
• Brugal Titanium – белый ром. Один из лучших белых сортов, изысканный и пряный.

Вы можете посетить завод Brugal и узнать о процессе производства рома, отправившись на экскурсию в Пуэто-Плату, и убедиться, что ром действительно производится традиционным классическим способом. Компания «Brugal» продолжает неуклонно наращивать экспорт рома, завоёвывая рынки стран Европы, США и Канады.

3. «Ron Barceló» — третья всемирно известная марка доминиканского рома.

Компания «Barceló & Co» была основана в Санто-Доминго в 1930 году Хулианом Барсело, испанским эмигрантом, родившимся на Майорке.

Импортируется ром «Barceló», в основном выдержанный, в более чем 50-ти странах. Его слоган «Это темный объект желания» удачно сочетается с вкусовыми качествами и изумительным ароматом рома, все дело в том, что импортируется в основном выдержанный Ron Barcelo, купить ром этой марки без вы.

Со слов сотрудников, для производства рома используется только самый лучший сахарный тростник. Он выдерживается исключительно в старых бочках из-под бурбона. Мастера компании выдумывают множество новых смесей, но только самые удачные производятся и поступают в продажу. В компании используется «микс» новых и проверенных временем технологий дистилляции.

• В 1980 г. Мигель Барсело создал «Ron Barceló Imperial» с выдержкой 10 лет, который стал самым популярным ромом в Доминиканской Республике. На международных конкурсах 2000 и 2001 годов был признан «Лучшим ромом в мире», набрав 97 баллов из 100. С тех пор «Ron Barceló Imperial» имеет звание «Превосходный напиток мирового класса».
• Ron Barcelo Gran Anejo — ром янтарного цвета, имеющего золотистый оттенок. Вкус с нотами апельсина и персика. Выдерживается 4 года в американских дубовых бочках.
• Ron Barcelo Anejo – супер бренд ромов 4-летней выдержки. Имеет золотистый цвет и несколько резковатый вкус. Лучше использовать в коктейлях.
• Ron Barcelo Dorado– ром с 1,5 – годовой выдержкой. Очень приятный, мягкий и нежный вкус. Имеет золотистый оттенок. Хорош в коктейлях со сладкими фруктовыми соками.
• Ron Barceló Blanco – ром 1-го года выдержки. Белый. Используется в коктейлях.

Всего 60 лет потребовалось компании, чтобы не только завоевать карибский рынок и рынок США, но и заявить о себе в Европе. В 1992 году «Barceló & Co» начала международную кампанию, а к 1994 году уже 10 европейских стран стали потребителями рома «Barceló». В настоящее время компания экспортирует свою продукцию в более чем 50 стран.

Доминиканцы пьют ром со льдом, коко-колой или сам по себе. Они называют его «La vitamina B 3», ссылаясь на три наиболее известных бренда рома в стране, начинающихся с буквы «В»: Bermudez,Brugal и Barcelo.

Если вы посетите Санто-Доминго, не забудьте зайти в Музей рома и сахарного тростника. Там вы узнаете много интересных фактов из истории рома, увидите старые инструменты и аппараты, с помощью который производили ром в прошлом, познакомитесь с коллекцией этикеток рома и фото галереей главных производителей рома Доминиканской республики.