10 лучших блюд американской кухни, которые стоит попробовать [США]
Говоря об американской кухне, первым делом вспоминаешь о гамбургере и картошке фри. Казалось бы, откуда у этой молодой нации что-то более интересное. Однако на самом деле американцам есть чем похвастаться.
Хот-дог по-чикагски
Этот бутерброд совсем не похож на то, что готовят в России, а по мнению самих чикагцев, и на все американские хот-доги тоже. Свежеиспеченная маковая булочка начиняется венской сосиской, солеными огурцами, маринованным острым перцем, свежими помидорами, луком и горчицей. Кстати, благодаря этому блюду крупные сети фастфуда в Чикаго развиты гораздо меньше, чем в других городах США.
Нежные донаты
Любимое блюдо американских полицейских на задании – донаты, а по-русски – пончики. Готовятся они долго и мучительно, а их история берет начало в Голландии. Правда, там они были шариками, а дырку в них проделал моряк, плывущий в Америку. Конечно, сделал он ее не просто так, а чтобы тесто хорошо прожаривалось в небольшом количестве масла, которое у него было.
В США донаты поливают сиропом, глазурью или расплавленным шоколадом, а затем посыпают шоколадной крошкой. Впрочем, есть их можно и без сладких добавок.
Яблочный пирог
Вот уже у нескольких поколений словосочетание «американский пирог» ассоциируется с пошлой подростковой комедией. На самом же деле это один из первых рецептов выпечки, появившийся на этом континенте. Первоначально поселенцы готовили его из крекеров и сухофруктов, поскольку не имели доступа к пшеничной муке и свежим яблокам. Со временем же этот закрытый пирог стал истинным символом Америки. В отличие от нашей шарлотки, он готовится из слоеного тонкого теста и получается воздушным.
Сэндвичи с тунцом и салатом
Еще одно блюдо, появившееся во времена первых поселенцев и изрядно изменившееся за прошедшее время. В основу салата ложится отваренный или консервированный тунец и все овощи и зелень, которые найдутся в хозяйстве. Все это охлаждается, толстым слоем укладывается между двух кусков хлеба, и охотник готов к долгому переходу, рыбак – к суткам в море, а современный американец просто утолил голод на пару часов.
Куриные стрипсы
Блюдо, взятое на вооружение крупной сетью общепитов США, готовится просто, а съедается быстро. Кстати, его основной соперник – куриные крылышки «Буффало». В отличие от стрипсов, они жарятся без панировки и подаются с острым соусом. Любителей обоих блюд хватает не только в Штатах, но и по всему миру.
Жареные зеленые помидоры
Американская писательница Фэнни Флэгг прославила это простое блюдо в своем одноименном романе. Действительно, не первую сотню лет оно готовится в небольших придорожных кафе и в небогатых семьях. При этом сами американцы утверждают, что самые счастливые и беззаботные воспоминания детства связаны именно с обжаренными в панировочных сухарях ломтиками зеленых помидоров.
Нью-йоркский чизкейк
Лучший в мире чизкейк, зародившийся на Бродвее, прост, как все гениальное. В его состав входят лишь 4 ингредиента, однако это не мешает ему оставаться неповторимым. В классическом варианте чизкейк надо есть без добавок, но мало кто может удержаться и не полить его шоколадом или не украсить свежими ягодами. Кстати, чем тоньше слой теста в чизкейке, тем выше мастерство повара.
Суп из Новой Англии
Невероятное сочетание продуктов свойственно блюдам из Новой Англии. Когда-то столь насыщенные смеси были залогом выживания, сейчас же стали данью традициям. Так, в классический американский суп идут сало, картофель, лук, морковь, моллюски, сливки, мука и по возможности ветчина. При этом класть в этот суп помидоры считается настоящим извращением и запрещено законодательно.
Ребрышки на гриле
От ковбоев нам достались не только вестерны и трюки с кнутом, но и пара отличных блюд. Основное из них – ребрышки на гриле. После убоя скота пастуху отдавали именно эту часть как самую жесткую и непригодную к употреблению. Ковбои же, находчивые не только в современном кинематографе, научились мариновать это мясо в специях, а затем жарить над древесными углями, получая вполне пристойный обед.
Чили с фасолью
А в дальние переходы американские пастухи предпочитали брать один из первых полуфабрикатов – чили с фасолью. Для него тонкие полоски говядины, измельченное сало и фасоль смешивали с острым перцем, лепили из этого небольшие брусочки и высушивали на солнце. Хранилась подобная еда долго, а готовилась легко: как говорится «просто добавь воды». Сейчас на солнце ничего не сушат и напоминает это блюдо острое овощное рагу с мясом.
США - Советы и полезная информация
Общая информация
- Выходные и праздничные дни
- Даты и время
- Общие советы туристу в США
- Погода в США
- Сантехника
- Связь в США
- Система мер и весов США
- Таможня США
- Температура воздуха в США
- Чаевые
История и культура
Еда и напитки
- 10 лучших блюд американской кухни, которые стоит попробовать
- Алкоголь в США
- Клэм-чаудер
- Особенности национальной американской кухни
Транспорт
Безопасность
Лос-Анджелес - советы и полезная информация
Общая информация
- Климат и погода в Лос-Анджелесе
- О городе
- Районы Лос-Анджелеса
- Связь в Лос-Анджелесе
- Туристическая карта Go Los Angeles Card
История и культура
Развлечения и отдых
- Клубы Лос-Анджелеса
- Ночная жизнь
- Отдых с детьми в Лос-Анджелесе
- Отели Лос-Анджелеса
- Пляжи Лос-Анджелеса
- Серфинг в Лос-Анджелесе
- Топ-5 лучших пляжей Лос-Анджелеса
- Топ-7 мест для пикника
Покупки
Еда и напитки
- 7 лучших кофеен Лос-Анджелеса
- Где можно поесть в Лос-Анджелесе?
- Еда и напитки в Лос-Анджелесе
- Рекомендуемые для посещения рестораны
- Что попробовать?
Транспорт
- Автобусы
- Автомобиль в городе
- Аэропорт
- Метро
- Морской транспорт
- Поезда
- Схема метро Лос-Анджелеса
- Схема общественного транспорта Лос-Анджелеса
- Такси в Лос-Анжелесе
Безопасность
Схемы
- Карта аттракционов "Six Flags Magic Mountain"
- Карта Зоопарка и ботанического сада Лос-Анджелеса
- Карта Лайнера «Королева Мэри»
- Карта парка Disneyland
- Карта парка Universal Studio
- Карта Парка Гриффита
- Карта Центра Гетти
- Схема аэропорта Лос-Анджелеса
- Схема вокзала Union Station
- Схема международного терминала Тома Брэдли