Главная → Испания → Советы → Испанский бренди

Испанский бренди [Испания]

Испанский бренди – это фактически испанский коньяк. Испанский бренди называют еще хересным бренди Испании. Традиционный испанский крепкий алкогольный напиток производится на протяжении нескольких десятилетий на юге Испании из спирта и винных дистиллятов, выдерживаемых более 6 месяцев в американских, реже французских дубовых бочках. Причем до испанского бренди в этих бочках минимум три года хранится херес. Изначальное разнообразие хересов определяет итоговое разнообразие бренди. Например, хересный бренди Испании в бочках из-под Фино или Мансанильи – легкий и изящный. Из-под Педро Хименеса – настолько яркий, насыщенный и фактурный, что при всем желании много его не выпьешь.

Показать больше

Дистиллят получают двумя способами перегонки. Тот, что попроще – Destilado – в специальных колоннах непрерывного цикла. Он крепкий (иногда до 95 градусов), дешевый и скучный. Более качественный и интересный вариант – Holandas – образуется в перегонных аппаратах Alquitara, которые топят дровами из каменного дуба. Он не очень крепкий (до 70 градусов), но ароматный. Выдержка бренди в Испании производится по системе «Солера», когда старый бренди постоянно смешивается с более молодым. Это позволяет добиться ровного и многогранного вкуса. В процессе выдержки хороший испанский бренди теряет крепость до 36–45 градусов.

Иногда хересный бренди в Испании подслащивают хересом. В некоторых случаях используют другие добавки, в том числе апельсин и карамель. Но в лучшие напитки не добавляют ничего. Выдержка хересного бренди Испании разрешена только в особой области Андалусии, которая называется «Хересным треугольником». Он располагается в провинции Кадис между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Для изготовления испанского бренди используют виноград сортов Айрен и Паломино. Ежегодно производится около 76 миллионов бутылок испанского бренди высокого качества. Бренди Испании классифицируется по срокам выдержки и содержанию летучих веществ:

  • Solera (выдержка не менее шести месяцев, содержание летучих веществ не меньше 2 г на литр);
  • Solera Reserva (выдержка не менее трех лет, содержание летучих веществ не меньше 2,5 г на литр);
  • Solera Gran Reserva (выдержка не менее десяти лет, содержание летучих веществ не меньше 3 г на литр).

Испанский бренди Torres

Испанский бренди Torres изготавливают в Каталонии с 1928 года. Испанский бренди Torres 10 Gran Reserva является самым популярным испанским бренди в мире. Этот бренди Испании выдерживается в бочках по системе «Солера», когда старый бренди постоянно смешивается с более молодым. Это позволяет добиться достаточно ровного и многогранного вкуса. Цифра на бутылке обозначает возраст самого старого спирта в «купаже». Крепость испанского бренди Torres 10 Gran Reserva – 38% об. Сорта винограда: Парельяда, Макабео и Чарелло.

Испанский бренди Torres 10 Gran Reserva обладает темно-коричневым цветом с оттенками красного дерева и красновато-янтарным отливом. Аромат – глубокий, интенсивный и довольно интересный. Тона ванили, корицы, орешков, пряностей; сладковатые нотки. Вкус обволакивающий, насыщенный, мягкий, сбалансированный и довольно яркий. Сухофрукты и немного специй. Послевкусие долгое, гармоничное, мягкое, сладковато-пряное. Испанский бренди Torres 10 Gran Reserva сильно согревает и хорошо успокаивает.

  • Цена испанского бренди Torres 10 Gran Reserva: 10–17 евро за 700 миллилитров.
Испанский бренди Соберано

Испанский бренди Соберано производится в Хересе с 1896 года. Обладает приятным янтарным цветом и ароматом, округлым и хорошо сбалансированным вкусом с долгим и гармоничным послевкусием.

  • Цена испанского бренди Соберано: 10 евро за 1 литр.
Испанский бренди Кардинал Мендоза

Испанский бренди Кардинал Мендоза производят в Андалусии с 1887 года из сортов винограда Паломино, Айрен и Педро-Хименес. Испанский бренди Кардинал Мендоза поставляется королевскому двору Испании, английской Палате лордов и Ватикану. Имеет золотисто-янтарный цвет и аромат с тонами дуба. Вкус испанского бренди Кардинал Мендоза – насыщенно элегантный.

  • Цена испанского бренди Кардинал Мендоза: 20–25 евро за 700 миллилитров.
Бренди Испании Капа Негра

Бренди Испании Капа Негра производится в Андалусии из сортов винограда Паломино и Айрен. Бренди Испании Капа Негра имеет хорошо сбалансированный вкус с утонченными затяжными нотками хереса и благородными оттенками бренди де Херес, а также сложный виноградный аромат с оттенками дуба и ванили в букете и насыщенный золотой цвет.

  • Цена бренди Испании Капа Негра: 11 евро за 700 миллилитров.
Испанский бренди Карлос 1

Испанский бренди Карлос 1 – очень насыщенный и в то же время мягкий напиток с явным привкусом фундука и инжира. Имеет элегантный вкус и приятное послевкусие. Выдерживается в дубовых бочках 10 лет.

  • Цена испанского бренди Карлос 1: от 30 евро за 700 миллилитров.

Испанский бренди Veterano

Испанский бренди Veterano изготавливают в Андалусии. Вино подвергают двойной дистилляции, благодаря чему из него испаряется вода. Напиток выдерживают в дубовых бочках, которые обрабатывают паром и обугливают с внутренней стороны. Напиток избавляется от излишних паров спирта и приобретает приятный сладковатый вкус и сложный аромат. Символ испанского бренди Veterano – черный бык Osborne, украшающий этикетку напитка. Свое имя бык испанского бренди получил от основателя компании англичанина Томаса Осборна. Винодельня Osborne прибегла к необычной рекламной кампании, выставив вдоль автодорог силуэты огромных черных быков, представляющих испанский бренди.

  • Цена испанского бренди Veterano: 8,5 евро за 1 литр.

Испанский бренди Дон Пелайо

Испанский бренди Дон Пелайо производят в Андалусии больше века из спиртов дистиллированных из высококачественных белых вин. В аромате испанского бренди Дон Пелайо угадываются тона орехов, ванили и тонкие фруктовые нотки. Вкус этого бренди Испании – мягкий с нюансами ванили, фруктов и согревающим послевкусием.

  • Цена испанского бренди Дон Пелайо: 13 евро за 700 миллилитров.

Испанский бренди Sandeman

Испанский бренди Sandeman производят в Андалусии из сортов винограда, выращенного только на берегах реки Дору. Созревшие ягоды собирают исключительно вручную. Этот испанский бренди отличает сложный многогранный аромат с нотками ванили и благородными оттенками дуба, округлый, полнотелый и насыщенный вкус.

  • Цена испанского бренди Sandeman: 12 евро за 700 миллилитров.

Испания - Советы и полезная информация

Общая информация
История и культура
Персоны
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
Безопасность

Мадрид - советы и полезная информация

Общая информация
История и культура
Развлечения и отдых
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
Безопасность
Схемы
Прочее