Национальная кухня Польши [Польша]

Рыба

Не менее популярны блюда из рыбы: знаменитая печеная щука, печеная рыба с хреном, салат из сельди, сельдь в сметанном соусе, карп по-польски, уха охотничья, рулет из трески или судака и множество других блюд.

Выпечка

Самое популярное быстрое польское блюдо – "запеканка" – это длинная булочка, запеченная с луком, сыром и грибами. Традиционными польскими десертами являются кекс "мазурек", "маковник", крендельки с маком, песочный рулет с ореховой начинкой, коврижки и пряники, а также джемы, торты и другая выпечка.

Рекомендуем попробовать:

Журек

Cуп на хлебном заквасе с копченостями, сметаной, луком и чесноком, майораном и яйцом, иногда подается в хлебном батоне.

Смалец

Топленое сало с добавкой лука, майорана; обычно подается с квашеными огурцами как закуска перед главным блюдом.

Голонка

Гороховое пюре со свиной ногой или разными копченостями из свинины.

Колбаса

Особенно советуем попробовать белую колбасу; подается с квашеным огурцом как закуска к пиву или водке.

Бигос

Традиционное польское блюдо из свежей или квашеной капусты, нескольких сортов мяса, пряностей, иногда грибов и вина.

Кнедли

Картофельные вареники, фаршированные сливами; подаются со сливками.

Фаворки

Тонкие и хрупкие пирожные, посыпанные сахарной пудрой.

Алкоголь в Польше

Алкогольные напитки в Польше продаются лицам старше 18 лет. А в некоторых ресторанах есть даже специальные залы, где спиртные напитки не продаются.
Национальными алкогольными напитками Польши являются водка и настои на травах. Самая знаменитая водка - «Зубровка» - настаивается на одноименной траве из Беловежской пущи. Еще в Польше варят отличное пиво, ничем не уступающее чешскому и немецкому, которое обязательно оценят любители.

Рацион

Начинают трапезу в Польше с первого – традиционный борщ со специями и небольшими пельмешками с грибами или фасолевым фаршем. Борщ можно заменить другим, не менее популярным супом “журек”, который подают с отварным картофелем, копченостями и яйцом.

На второе по традиции подается свиная отбивная в панировке с картофелем и капустой в качестве гарнира. Любителям свинины нужно отведать печеную и вареную свиную голяшку и «кашанку» – сорт кровяной колбасы – превратившейся из деревенского блюда в деликатес.

Вареники (с фаршем из мяса, капусты с грибами, с творожной или фруктовой начинкой) являются важнейшим компонентом польской кухни. При этом разнообразии, самими вкусными варениками в Польше считаются “русские”.

Традиционной выпечкой считаются пироги, пряники и разнообразные рулеты с сухофруктами, изюмом, орехами и маком.