На прибрежных территориях, особенно в оживленных туристических местах, большой популярностью среди отдыхающих пользуются столовые, которые отличаются демократичными ценами и богатым выбором простых сытных блюд. Эти заведения занимают большую нишу среди гастрономических заведений курорта, так как позволяют существенно сэкономить бюджет туристов за счет привлекательных цен.

Меню столовых чаще всего представлено стандартным набором русских, украинских и кавказских блюд. Основу предложения составляют различные салаты, супы и вторые блюда. Среди супов наибольшей популярностью пользуют щи и окрошка. Щи предлагаются с традиционным составом продуктов, а именно капустой и картофелем. Эта разновидность супа является очень питательной и, не имея специфического привкуса, любима практически всеми.

Первые блюда

Отдельным пунктом курортного меню можно выделить окрошку, которая являясь холодным супом, прекрасно подходит для утоления голода в условиях зноя, что для жаркого курортного города, каким является Сочи, зачастую является важным моментом. Именно поэтому окрошку можно найти не только в любой столовой, но и в кафе и ресторанах более высокой ценовой категории. Различаться может лишь способ заправки блюда, которым может выступать специальный окрошечный квас или сметана. Несмотря на привычные ингредиенты, которые окрошка имеет в своем составе: картофель, морковь, огурцы, яйца, мясо или колбаса и т. д., заправка делает этот суп довольно специфическим на вкус, поэтому истинных ценителей не так много, как у классических горячих супов.

Вторые блюда

Среди вторых блюд основу составляют котлеты, приготовленные как из свинины, говядины, так и мяса птицы, а также гарниры из овощей, таких как картофель, кроме того очень популярны сдобная выпечка, пироги и булки, чаще всего с фруктовой или овощной начинкой.

Кавказская кухня в городе-курорте Сочи представлена чрезвычайно богато, особенно излюбленными блюдами как местного населения, так и гостей являются шашлык и люля кебаб.

Традиционно шашлык готовится из маринованной баранины, мелко порезанной на куски, и зажаренной на металлических или деревянных прутьях. Шашлык, как способ приготовления мяса, то есть на вертеле, считается традиционным блюдом почти всех кочевых народов Евразии. Довольно долгое время, примерно до 18 века, одним из распространенных способов готовки мяса, было запекание целых туш. Шашлык же в свою очередь отличает мелкая нарезка мяса.

Считается, что само блюдо, как и название «шашлык» имеет тюркское происхождение, сегодня это яство имеет очень широкое распространение не только в России и на Кавказе, но и в Закавказье, Турции и Иране.

Попробовать шашлык в Сочи можно практически на каждом шагу как в ресторанах, так и в повсеместно расположившихся шашлычных. Несмотря на то, что традиционно для шашлыка используется баранина, сегодня его так же делают из свинины, курицы, рыбы и даже более экзотично, из креветок. Шашлык из мяса обычно подается с репчатым луком и соусами, чаще всего в его роли выступает кетчуп.

Люля Кебаб также мясное блюдо, которое представляет собой жаренный на мангале на шампурах мясной фарш с добавлением лука. Это блюдо широко распространенно на Кавказе, Средней Азии, Балканах, иногда название несколько меняется, но суть остается неизменной. Для получения фарша необходимой консистенции, мясо по несколько раз пропускают через мясорубку и долго вымешивают — это является необходимым условием для получения той вязкости, которая позволяют фаршу держаться на шампурах. Традиционно люля кебаб подается с зеленью и лавашом, также иногда употребляется вместе с гарниром из овощей.

Десерты

Среди десертов стоит выделить чурчхелу, она считается грузинским национальным блюдом, но так же очень популярна в России и особенно на берегу Черного моря в курортных зонах Сочи. Здесь ее можно купить не только на рынках, но и в небольших лавках на улицах. Готовится чурчхела из нанизанных на нить орехов, а также кусочков фруктов, которые обмакивают в специальном виноградном сиропе. Данная сладость является очень калорийной, поэтому тем, кто старается следить за своей фигурой не стоит активно ее употреблять. Процесс приготовления чурчхелы довольно длителен и с момента приготовления сиропа и до окончательной готовности десерта в среднем проходит до 3-х месяцев. Несмотря на это, невозможно представить себе отдых на курортах Сочи без этого лакомства.

Пляжная еда

Отдельно стоить выделить так называемую «пляжную еду», которую повсеместно предлагают зазывалы на всех пляжах Черного моря, а именно горячую кукурузу, пахлаву, трубочки со сгущенным молоком. Они пользуются большой популярностью среди отдыхающих, так как позволяют перекусить, не оставляя заветное место под солнцем. Однако стоит быть очень острожным с данной едой, так как условия приготовления и используемое сырье невозможно проконтролировать, а значит, употребление таких продуктов может привести к расстройству желудка, что само по себе не самое приятное на отдыхе. Поэтому рекомендуется по возможности избегать таких экспериментов над собственным желудком.

Сочи известен как город, где в 1901 году появилась самая северная чайная плантация в мире. В свое время это было авантюрой — пытаться выращивать в Большом Сочи чай, но сегодня «Краснодарский чай», а именно такое название он получил, стал самый известным сортом российского чая. Безусловно, его трудно сравнивать с лучшими сортами китайского чая, однако он достоин того, чтобы его попробовать. Кроме того, это неплохой сувенир, который можно привезти домой. Сегодня самая известная и доступная для посещения чайная плантация расположена в Дагомысе и, при желании, можно посетить это место и узнать, как происходит сбор урожая и дальнейшая переработка сырья.

Напитки

В целом же прочие напитки в городе-курорте представлены двумя категориями: прохладительные безалкогольные и вина и коньяки.

Наиболее популярными прохладительными напитками являются лимонад и квас. Как первое, так и второе можно найти не только в кафе — также эти напитки активно разливаются из бочек на улицах. Тут стоит отметить, что, безусловно, безопаснее употреблять напитки заводского производства в запечатанных бутылках, так как это несет определенные гарантии качества и безопасности продукта, однако это не делает автоматически бочковые напитки опасными для здоровья, но небольшой риск приобретения недобросовестной продукции всегда есть.

Вина и коньяки

Вина и коньяки для данного региона России являются частью древней культуры, поэтому застолья не обходятся без данных напитков. В магазинах можно найти вина, произведенные в самых разных странах мира, но также широко распространены лавки, которые специализируются на продаже местных вина и коньяка на розлив. Такие заведения чрезвычайно популярны в курортных зонах города и обычно предлагают вина и коньяки Кубани.

Сочи, являясь, прежде всего курортным местом, предлагает своим гостям самые разные заведения общественного питания, которые удовлетворят любой вкус и кошелек, главное оставаться внимательным к тому, что Вам предлагают поесть и попить и тогда не стоит бояться, что отдых может оказаться испорченным.