Бельгийский шоколад [Бельгия]

Бельгийское пралине

Знаменитые бельгийские шоколадки (так называемое бельгийское пралине) появились в 1912 году. Именно тогда бельгиец Жан Нейгауз, разработал уникальные рецепты для конфет с нежной кремовой начинкой со вкусом сливок, ванили, орехов, карамели и ликера Куантро. Легендарный компания Neuhaus существует и до сих пор, производя пралине, ценящееся по всему миру. На сегодняшний день Бельгия является непревзойденным королевством шоколада. В одном только Брюсселе есть десятки очаровательных шоколадных магазинов. Помимо крупных известных производителей, существует так же много маленьких семейных магазинчиков с шоколадом и пралине, которые изготавливаются вручную по старинным двухсотлетним рецептам и при использовании оригинального старого оборудования. Бельгийский шоколад очень сильно ценится и стоит весьма недешево. Поэтому, конечно же, на него существует очень много различных подделок. По-настоящему качественный шоколад содержит 100% чистого масла какао. Лучшие бельгийские производители используют для своей продукции знак качества „AMBAO”, что означает «какао» на суахили. Это специальное обозначение является бельгийским ответом на возмутительные практики французских производителей, которые заменяют около 5% какао-масла растительными и другими жирами.