Главная → Бельгия → Советы → Бельгийский шоколад

Бельгийский шоколад [Бельгия]

Бельгийское пралине

Знаменитые бельгийские шоколадки (так называемое бельгийское пралине) появились в 1912 году. Именно тогда бельгиец Жан Нейгауз, разработал уникальные рецепты для конфет с нежной кремовой начинкой со вкусом сливок, ванили, орехов, карамели и ликера Куантро. Легендарный компания Neuhaus существует и до сих пор, производя пралине, ценящееся по всему миру. На сегодняшний день Бельгия является непревзойденным королевством шоколада. В одном только Брюсселе есть десятки очаровательных шоколадных магазинов. Помимо крупных известных производителей, существует так же много маленьких семейных магазинчиков с шоколадом и пралине, которые изготавливаются вручную по старинным двухсотлетним рецептам и при использовании оригинального старого оборудования. Бельгийский шоколад очень сильно ценится и стоит весьма недешево. Поэтому, конечно же, на него существует очень много различных подделок. По-настоящему качественный шоколад содержит 100% чистого масла какао. Лучшие бельгийские производители используют для своей продукции знак качества „AMBAO”, что означает «какао» на суахили. Это специальное обозначение является бельгийским ответом на возмутительные практики французских производителей, которые заменяют около 5% какао-масла растительными и другими жирами.

Показать больше

Как отличить оригинальный бельгийский шоколад?

  • На ощупь – бельгийские оригиналы имеют исключительно гладкую, шелковистую текстуру. Они не имеют пузырьков воздуха, комков или неровностей.
  • На вкус – положите кусочек шоколада в рот и не раскусывайте. Хороший продукт постепенно растает сам - что называется, «растает во рту». Он должен ощущаться как идеальный баланс между горечью и сладостью с едва заметной терпкостью зерен.
  • По запаху – шоколад плохого качества пахнет пригоревшими зернами или имеет специфический запах дыма. Таким образом производители скрывают запах подгнивших какао-бобов.

Бельгия производит 172 000 тонн шоколада в год. Сами бельгийцы съедают 70 500 тонн. Остаток изделий путешествует и попадает на столы настоящих ценителей бельгийского шоколада по всему миру.

Брюгге - советы и полезная информация

Общая информация
История и культура
Персоны
Развлечения и отдых
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
Безопасность
Схемы