Блюда, которые нужно обязательно попробовать [Шри-Ланка]

Шри Ланка не входит в число стран, чьи национальные блюда известны во всем мире. Если Мексика – это бурито, Италия – пицца и паста, Тайланд – Том Ям и Пад Тай, то со Шри Ланкой «продуктово-кулинарные» ассоциации обычно не возникают. Но, тем не менее, и в ланкийской кухне найдутся блюда, которые придутся по вкусу любому гурману.

Кухня Цейлона многое переняла с соседнего континента, поэтому, как и индийская, она очень пряная и довольно острая – даже покупая обычные пирожки, нужно быть готовым к их огненному вкусу!
Основные компоненты ланкийской кухни это рис, рыба и овощи с пряностями и в разных вариантах. На острове много вегетарианцев, поэтому традиционные блюда в основном ориентированы на них. Даже «мясоеды» в обычной жизни употребляют мясо не часто, в основном, курицу. Говядина здесь под запретом, т.к. корова считается священным животным.
Любители рыбы и морепродуктов будут довольны – в любом прибрежном ресторанчике огромный ассортимент даров океана. Главной рыбой считается тунец считается, он очень мясист, его много и стоит недорого. Тунец лучше заказывать в тушеном виде, так его мясо более нежное и сочное. Также популярны акула, барракуда, баттерфиш, рэд снеппер, кальмары, крабы, лобстеры и креветки всех размеров.

Показать больше

Итак – какие блюда Шри Ланки нужно попробовать в обязательном порядке?

Прежде всего, рис с карри — основа любого ланкийского стола. Без него не обходится ни одна ежедневная трапеза. Карри бывает разно и у каждой хозяйки свое: chicken curry (курица), fish curry (рыба), shrimp curry (креветки), dal curry (бобы). Если вы закажете рис и карри, вам принесут большую тарелку с рисом, к которой отдельно подаются несколько маленьких мисочек с различными соусами, приправами, овощами, мясом или рыбой.

Коту — наверное, второе по популярности ланкийское блюдо. Представляет собой нарезанные и обжаренные ингридиенты, основные из которых – лапша, овощи о специи. Вариативно могут добавляться яйцо, курица или морепродукты.

Как ничто другое, хорош на завтрак Курд. Этот кисломолочный продукт из буйволиного молока — нечто среднее между творогом и простоквашей. Продается на улице или в магазине в глиняных горшках. В Шри Ланке курд принято поливать местным медом, или добавлять фрукты. поливают патокой — сиропом, сделанным из жидкого неочищенного пальмового сахара. По вкусу курд очень напоминает йогурт — он сливочный, слегка кислый, и очень вкусный!

Омлет по-ланкийски. В местные омлеты добавляются специи, такие, как тмин и порошок карри, и затем омлет варится на медленном огне в слое кокосового масла, таким образом получается золотисто-коричневый цвет. Подается в каждом кафе в качестве стандартного завтрака.

Непременно стоит попробовать рис, приготовленный на кокосовом молоке и порезанный в форме ромбов — кирибат. Это блюдо может употребляться как самостоятельное, так и вместе с соусом катта самбола (Katta sambola). При добавлении к кирибату кокосовой стружки и пальмового нектара он превращается в десерт — Imbul kiribath.

Так же, как и в Индии, на Цейлоне очень популярны Ласси – кисломолочные коктейли с добавлением разных фруктов. В некоторых местах в ласси добавяют колотый лёд.

Ну и, конечно, какой же Цейлон без чая? А лучше попробуйте Масала-чай – это крепкий чай, заваренный на молоке и приправленный специями. Вкус очень необычный, но интересный!

Шри-Ланка - Советы и полезная информация

Общая информация
История и культура
Персоны
Развлечения и отдых
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
Безопасность
Схемы

Шри-Ланка - Список достопримечательностей

Дворцы, замки, усадьбы, дома
Исторические места
Музеи
Ночная жизнь, рестораны, кабаре
Парки и природные достопримечательности
Площади, улицы, фонтаны
Храмы, соборы, монастыри
Прочее

В списке обозначено:
- Топ-достопримечательности
- Для детей