L'Epuisette

Потрясающее место, наполненное морской романтикой и умопомрачительными запахами. Ресторан расположен на вершине скалы, и здесь вы сможете сполна окунуться в неповторимую атмосферу, свойственную портовым городам. В меню внимания заслуживает буйабес – один из самых аутентичных в Марселе, готовится по старинному рыбацкому рецепту. Также стоит попробовать лобстера на гриле и террин из креветок. Если вдруг окажетесь в этом районе ранним утром, то увидите подплывающие к ресторану лодки – это рыбаки привозят свой первый улов, чтобы повар мог попотчевать своих гостей свежей рыбой. Интерьер, кухня, обслуживание – в L'Epuisette, который является обладателем мишленовской звезды, безупречно все до мелочей.

Chez Fonfon

Буйабес, звезда марсельской кухни, из простой еды рыбаков давно превратился в фирменное блюдо дорогих ресторанов. В Chez Fonfon буйабес предлагается за доступную цену и готовится, как надо – из нескольких сортов рыбы, с прованскими травами и подается с хрустящими крутонами и чесночным соусом. Не менее вкусна и рыба, запеченная в глине: простой способ приготовления позволяет максимально сохранить вкус свежей рыбы, которая настолько восхитительна, что не нуждается ни в каких сложных соусах, достаточно лишь пары капель оливкового масла.

Le Miramar

В Марселе есть несколько мест, где отлично готовят буйабес, но у Le Miramar особые отношения с этим фирменным знаком марсельской кухни, потому что Le Miramar – это, пожалуй, чуть ли не синоним слова «буйабес». Le Miramar не просто готовит это блюдо, он защищает стандарты его приготовления и продвигает рецепт правильного буйабеса в массы. Именно Le Miramar инициировал создание особого устава, в котором строго прописаны все ингредиенты настоящего буйабеса, а раз в месяц каждый желающий может научиться приготовлению этого блюда у шеф-повара ресторана. Впрочем, говорить о буйабесе и Le Miramar можно очень долго, так что лучше всего просто прийти и попробовать его здесь.

Le Café des Épices

В это трудно поверить, но Марсель не всегда был таким гастрономическим раем, каким он является сейчас. Когда в 2004 году Арно де Граммон решил открыть собственный ресторан, в Марселе еще не было богатой кулинарной культуры. Де Граммон, обладавший, несмотря на свою молодость, обширным опытом в ресторанной отрасли, в том числе и опытом работы в кулинарной столице Франции Лионе, решил в корне изменить ситуацию. Le Café des Épices стало одним из первых заведений в Марселе, где каждый человек мог получить удовольствие от хорошей кухни за разумную цену. Меню составлено очень продуманно и со вкусом: спагетти с чернилами каракатицы, гребешки в ароматном соусе, фарси – фаршированные овощи, нежная свинина с аппетитными лисичками и многие другие блюда в средиземноморском стиле.

Café Populaire

Лучшее место в Марселе, чтобы укрыться от дневной суматохи и насладиться покоем за тарелкой какого-нибудь аппетитного марсельского кушанья. Уютный зал, заставленный винтажной мебелью и украшенный коллекцией редких бутылок, выходит на очаровательный зеленый садик. В небольшом меню представлен скромный, но сбалансированный ассортимент блюд на любой вкус: жареные креветки, капоната – овощное рагу по-сицилийски, стейки и хороший выбор десертов и вин.

Chez Etienne

В Марселе проживает немало выходцев из Италии, поэтому пицца в меню местных ресторанов встречается чуть ли не чаще, чем буйабес. Семейный ресторанчик Chez Etienne славится самой лучшей пиццей в городе, а также другими блюдами, характерными для итальянской и провансальской кухни: пастой в густом соусе на оливковом масле, сочными стейками, к которым подаются горы жареной картошки, моллюсками в чесночном соусе с петрушкой, а ко всему этому великолепию предлагается душистое розовое вино Прованса. Обстановка здесь самая что ни на есть домашняя, поэтому если у вас долго не принимают заказ, не сердитесь: ведь и за кассой, и на кухне, и на разноске – только члены семьи.

Le Comptoir Dugommier

Брассерия Le Comptoir Dugommier находится в стороне от протоптанных туристами маршрутов - в одном из маленьких переулков недалеко от центрального вокзала Сен-Шарль. Кухня здесь очень хороша: от простых овощных закусок до воздушных десертов со свежими фруктами. Любители сытно пообедать не откажут себе в удовольствии полакомиться горшочком тушеного утиного мяса с овощами, сластены оценят необыкновенно вкусный крем из белого шоколада. Коренные жители Марселя особенно любят Le Comptoir Dugommier за французские колбаски андуйет, поджаренные с артишоками.

La Cantinetta

Чудная атмосфера оживленной итальянской деревни царит здесь с утра до вечера, словно в La Cantinetta собрались не случайные люди, а старые знакомые. Кому-то может показаться странным есть пасту в Марселе, но стоит только попробовать ее в этом ресторане, как отпадут все сомнения: упругое нежное тесто домашнего замеса в густой подливке надолго запомнится как одно из самых вкусных блюд. А перед свежей бурратой – великолепным сыром из молока буйволицы – не устоит ни один посетитель.

Le Clan des Cigales

Задача этой очаровательной закусочной крайне проста – накормить своих посетителей простой провансальской едой так, чтобы им было и вкусно, и приятно. Небольшая комната обставлена без дизайнерских затей, но зато с душой, вы как будто оказываетесь в гостях у лучшего друга. Устраивайтесь поудобнее, пока на кухне для вас готовят теплую тарелку с кусочками трески в окружении отварных яиц и овощей с щедрой порцией настоящего провансальского майонеза, приготовленного вручную, или блюдо марсельских сардин, щедро сдобренных оливковым маслом, на пышной подушке из зеленого салата и томатов.