Итальянская кухня региона Эмилья-Романья отличается великолепными вкусовыми качествами и полезностью. Натуральные продукты благодаря несложной обработке во время приготовления блюд сохраняют свежесть и прекрасный вкус. Вот список местных блюд, которые мы советуем попробовать в Римини:

• таглиателли алло скольо (tagliatelli allo scoglio) — домашняя лапша с морепродуктами;
• строццапретти алла маринара (strozapretti alla marinara) — круглая лапша по-матросски;
• лазанья верде (lasagna verde) — лазанья со шпинатом в томатном соусе; — тортеллини пастиччати (tortrllini pasticciati) — пельмени в сливочном соусе;
• спьедини каламари и гармери (spiedini calamari e gamberi) — большие креветки и кальмары, обжаренные на вертеле;
• нокки ал горгонзола (gnocchi al gorgonzola) — картофельные клецки в соусе из сыра горгонзола;
• пьяда (piada) — самое популярное местное блюдо: горячая пресная лепешка с различными начинками. Ее принято есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Готовят ее как дома, так и в местах общественного питания, на которых написано «Piada e cassoni». Особенно хороши пьяды с ветчиной, грибами и с различными сортами сыра.

Завершить трапезу в Римини мы советуем десертом Тирамису (Tiramisci) или Панна Котта (Panna Cotta) — заварными сливками в карамели. Также очень вкусны Кростата (Crostata) — плетенки с фруктами из песочного теста. Стоит попробовать итальянское мороженое Джелато (gelato), которого существует множество видов.