5 блюд, которые надо попробовать в Германии [Германия]
Поесть немцы любят сытно, порции подают внушительные, а большинство традиционных блюд вовсе не диетические. Завтрак здесь обычно плотный, со свежими булочками и всякой снедью, за ним следует основательный обед с одним-двумя горячими блюдами, добротный ужин тоже пропускать не принято, а между делом не возбраняется перекусить на ходу парой сосисок или кофе с пирожным. В общем, чувство голода вас вряд ли застанет врасплох. Каждый регион Германии славится своими блюдами, однако есть и такие, которые встречаются почти везде: от Берлина до Мюнхена. О них и пойдет рассказ.
1. Колбаски карри
Без сосисок и колбасок в Германии, естественно, никуда — их здесь сотни видов. Их жарят, отваривают, добавляют и в первые, и во вторые блюда. Одни из самых популярных — колбаски карри (Currywurst). Это жареные и порезанные сардельки, обильно политые кетчупом, смешанным с карри. К ним обычно прилагается щедрая порция картофеля фри или белый хлеб.
Колбаски под острым соусом карри впервые появились около 65 лет назад и быстро стали популярными: немцы по достоинству оценили сытное и недорогое блюдо. Сегодня эти колбаски едят повсеместно: их можно заказать и в кафе, но чаще всего ими по-прежнему перекусывают на улице, с удовольствием поддевая маленькой пластиковой вилкой горячие кусочки картофеля и сосисок с картонной тарелки. Любовь к этому блюду так велика, что в Берлине даже работает тематический музей колбасок карри.
2. Айнтопф
Для тех, кто привык обедать основательно, лучший выбор — это айнтопф (Eintopf), в переводе – «один горшок». Этот густой наваристый суп и первое, и второе вместе. По одной из версий, айнтопф придумали немецкие крестьяне, которые хотели приготовить простое, но очень питательное блюдо для всей семьи. В печи было место только для одного горшка, поэтому в него и положили все, что нашлось в доме. Ингредиенты айнтопфа по-прежнему зависят только от вкуса и фантазии повара, но чаще всего в суп входят бульон, мясо, бобовые и всевозможные овощи, кроме того, иногда в него добавляют пиво (не забываем, что речь о Германии). Все это томится с пряностями на слабом огне, и в результате получается аппетитное и очень сытное блюдо, одна тарелка которого заменяет полноценный обед.
3. Aйсбайн
Айсбайн (Eisbein) — блюдо для серьезных мясоедов: это внушительная свиная рулька c румяной хрустящей корочкой. Для того, чтобы приготовить настоящий айсбайн, свиную голень запекают в духовке, иногда предварительно маринуя или отваривая в пиве. Чаще всего айсбайн подают с картофелем и вездесущей квашеной капустой, а запивать все это великолепие полагается, разумеется, литром холодного пива. Даже не всякому сильно проголодавшемуся немцу под силу съесть айсбайн в одиночку, поэтому лучше с самого начала рассчитать свои силы и время.
4. Спаржа
Весной в Германии начинается нечто невообразимое: немцы с азартом скупают в магазинах стебли спаржи, а рестораны соревнуются между собой в приготовлении все новых и новых блюд из этого не слишком привычного нам растения. Между тем, в Германии спаржу, особенно белую, очень уважают, и по популярности она вполне может сравниться с легендарной капустой.
Спаржу используют для приготовления супов-пюре или вторых блюд. Классический вариант — отварная спаржа с картофелем, сливочным маслом или яичным голландским соусом (который на самом деле придумали французы). Однако поскольку еда без мяса — это для большинства немцев не еда, спаржу часто готовят с ветчиной или беконом: стебли заворачивают в тонкие мясные ломтики и запекают в духовке.
5. Роте грютце
Роте грютце (Rote Grütze) переводится как «красная каша». Этот десерт и правда похож на яркую кашу, на вкус напоминающую что-то среднее между киселем и вареньем. Роте грютце варят из свежих ягод с добавлением крахмала, однако раньше его готовили с манной крупой или саго. Подают блюдо с молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом — их положено смешивать с ягодами и есть маленькой ложкой. Нехитрый и легкий (наконец-то!) десерт, которым вполне можно полакомиться даже после порции колбасок и рульки.
В Германии не приходится долго искать, где вкусно поесть: кафе, рестораны и киоски здесь на каждом шагу, и в каждом регионе, а иногда и в каждом городе они предлагают что-то особенное, местное.
Германия - Советы и полезная информация
Общая информация
- Деньги и цены
- Как сэкономить в Германии
- Немецкий алфавит и произношение
- Обращение к человеку
- Общение и этикет
- Чаевые
История и культура
Персоны
- Альберт Эйнштейн
- Артур Шопенгауэр
- Иоганн Кристоф Фридрих фон Шиллер
- Иоганн Себастьян Бах
- Отто фон Бисмарк — первый канцлер Германской империи
- Рихард Вагнер — крупнейший немецкий композитор XIX столетия
- Томас Манн
- Фридрих Вильгельм Ницше
- Брамс Иоганнес
- Иммануил Кант
- Иоганн Вольфганг Гёте
- Карл Маркс
- Людвиг Ван Бетховен
- Фридрих Энгельс
Покупки
Еда и напитки
- 5 блюд, которые надо попробовать в Германии
- Десять колбасок, которыми гордятся немцы
- Карривурст - немецкий фастфуд
- Ликер Jägermeister — тайна немецкой легенды
- Национальная кухня Германии
- Немецкое пиво
Безопасность
Гамбург - советы и полезная информация
Общая информация
История и культура
Персоны
Развлечения и отдых
Покупки
Еда и напитки
Транспорт
- Аренда автомобиля в Гамбурге
- Аренда велосипеда в Гамбурге
- Аэропорт Гамбурга
- Водный транспорт
- Железнодорожный транспорт
- Метро
- Общественный Транспорт
- Схема метро
- Схема транспортной системы
- Такси в Гамбурге
Безопасность
Схемы
- Парк аттракционов Хайде Парк
- Схема аэропорта
- Схема Гамбургский ботанического сада
- Схема Гамбургского Енишпарка
- Схема кладбища Ольсдорф