Для проведения праздничных мероприятий в город приглашается более 1 000 актеров со всего света. Самым известным и одним из наиболее запоминающихся событий карнавала является «Битва цветов», когда самые красивые девушки проезжают по Английскому променаду на платформах, украшенных тысячами свежих цветов, бросая их в толпу зрителей.

Другим хитом карнавала является традиционный парад, когда по городу проезжают платформы с разукрашенными куклами из папье-маше (во главе парада едет кукла Короля Карнавала).

Карнавал в Ницце очень популярен. Ежегодно он привлекает более миллиона человек, но в отличие от других популярных карнавалов, здесь гостям в первую очередь предлагается прекрасное зрелище, подготовленное профессиональными актерами и музыкантами, не рассчитанное на участие публики.