В центре города, в котором сосредоточено большая часть его памятников, можно попасть через низкую арку Арко-де-ла-Эстрелья (Arco de la Estrella), построенную архитектором Мануэелем Чурригерой в 1726 году. Она соединяет Пласа Майор (Plaza Mayor) и старый город, рядом с ней расположена сторожевая башня.

Один из главных памятников храмовой архитектуры Касереса — церковь Санта-Мария (Santa Maria), сочетающая черты готики и ренессанса. Церковь стоит напротив епископского дворца на Пласа Майор. В ее интерьере выделяется алтарь тонкой работы из кедрового дерева и распятие 15 века «Кристо Негро» (Christo Negro).

Напротив нее, через улицу Калье-де-ла-Амаргуда (Calle de la Amarguda), стоит ренессансный особняк Каса-и-Торре-де-Карвахаль (Casa y Torre de Carvagal). Над особняком возвышается арабская башня 13 века, в его внутреннем дворике разбит сад.

Также на площади Пласа Майор стоит особняк Каса-де-лос-Гольфинес-де-Абахо (Casa de los Golfines de Abajo) (16 в.), на фасаде которого помещен герб одного из самых знатных родов города — Гольфинес.

В восточной части исторического центра города расположен монастырь Конвенто-де-Сан-Пабло (Convento de San Pablo), монахини которого делают и продают вкусные пирожные йемас (засахаренные яичные желтки).

Одной из самых старых церквей города считается Иглесия-де-Сан-Матео (Iglesia de San Mateo), построенная в 14 — 17 веках.

Ренессансный особняк Каса-дель-Соль (Casa del Sol) некогда принадлежал семейству Солис, на его гербе изображено Солнце.

Недавно полностью отреставрирован еврейский квартал Сан-Антонио (San Antonio) с белеными домами и узкими улочками. Квартал получил свое название от стоящей поблизости часовни Св. Антония.

Главный музей города — Областной музей (Museo Provincial), занимающий особняк Каса-де-лас-Велетас (Casa de Veletas). В нем собраны произведения искусства и археологические находки.