В церкви Иглесия-де-Сан-Педро (Iglesia de San Pedro) находится знаменитая гробница Теруэльских влюбленных. По преданию, в 13 веке в Теруэле двое молодых людей, Диеого де Масилья и Исабель де Сегура, полюбили друг друга и хотели пожениться. Но Диего был беден, а Исабель происходила из богатой семьи, поэтому ее родители воспротивились браку. Диего уехал из родного города, чтобы разбогатеть, его невеста обещала ждать его, но когда Диего вернулся богачом, выяснилось, что Исабель уже выдали замуж. Сердце влюбленного было разбито, и он умер, а Исабель, не пережив утрату, умерла на следующий день.

Значительным архитектурным памятником города является городской собор с башней, законченной в 17 веке. Собор украшен в стиле мудехар, его купол со световым фонарем покрыт цветными изразцами, а кессонированный потолок расписан сценами из средневековой жизни.

На севере города расположен памятник 16 века — акведук Акуэдукто-де-лос-Аркос (Aqueducto de los Arcos). В Теруэле расположен Областной музей, один из лучших в Арагоне. Он находится в старинном особняке, в его коллекции собраны удивительные керамические изделия местных мастеров.