Исторический центр города тянется в востока на запад от парка Бруил (Bruil) до дворца Альхаферия (Aljaferia) — здесь сосредоточена большая часть исторических памятников Сарагосы. Здесь много храмов и красивых мощеных площадей, пешеходных и торговых улочек с многочисленными барами, три рынка, а также знаменитый квартал Тубо (Tubo), известный своими дискотеками. Более современные кварталы Сарагосы начинаются за площадью Пласа де Эспанья (Plaza de Espana).

Около площади Пласа-де-Пилар (Plaza de Pilar) находится Басилика-де-Нуэстра-Сеньора-дель-Пилар (Basilica de Nuestra del Pilar), возвышающаяся над окрестными строениями. Эта барочная церковь является самым почитаемым в Испании святилищем Девы Марии. Храм имеет большую историю. Вначале на этом месте стояла часовня, построенная первыми христианами. В ней находилась Святая колонна, поставленная в честь появления в Сарагосе 2 января 40 года до н.э. Святой Девы. На этом же месте в 8 и 12 веке были построены две церкви и храм в мавританско-готическом стиле. В 1681 году было заложено основание новой церкви, а ее строительство продолжалось вплоть до 20 века. В 1969 году были добавлены новые элементы в декор главного фасада. Ее 11 куполов облицованы яркими изразцами, благодаря чему базилику можно увидеть издалека.

Внутри базилики расположена овальная капелла Пресвятой Девы, созданная архитектором Вентурой Родригесом, и несколько других капелл, расположенных вокруг Святой колонны. Три алтаря, купол и своды отличаются необыкновенным богатством декора, выполненного с использованием мрамора, бронзы и яшмы. Поражает роспись сводов и куполов базилики. Роспись свода Корето (Coreto) — работа молодого Гойи. Одно из сокровищ базилики — центральный заалтарный образ работы скульптора Дамиана Форменте, завершенный в 1515 году. В капелле Пресвятой Девы на колонне, украшенной цветами, установлена небольшая статуя Девы, ее длинное покрывало (манта) ежедневно обновляется. Верующие прикладываются к открытой части колонны.

Неподалеку от базилики находится мэрия (аюнтамьенто), биржа (La Lonja) и Паласьо Эпископаль (Palacio Episcopal, Дворец Епископа). Главный фасад биржи может служить образцом арагонского ренессанса.

На восточной стороне площади Пилар находятся собор Сан-Сальвадор или Ла-Сео (San Salvador, La Seo), построенный на месте бывшей городской мечети. Внутри собора пять нефов, поражает заалтарный образ из полихромного алебастра. Снаружи собор сохранил романские апсиды — остатки старой церкви, построенной в конце 12 веке. Собор демонстрирует сочетание самых разных стилей — деревянный плафон одной из капелл выполнен в стиле мудехар, другие капеллы построены в стиле ренессанс, а башня 1686 года — образец барокко. Интерьер собора выделяется готическими алтарями и фламандскими шпалерами. На западной стороне площади Пилар рядом с рынком Меркадо-де-Лансуа можно увидеть остатки римской стены.

В западной части Сарагосы, по дороге к Бильбао, находится один их главных архитектурных памятников города — Альхаферия (Aljaferia) — огромный мавританский дворец 11 века, построенный Аль-Муктадиром за пределами городской стены.

Некоторое время он служил дворцом короля Педро I, в 1491 году в нем был построен прекрасный тронный зал для Католических королей. Недавно дворец был отреставрирован. Изящные ажурные арки окружают старый сад и небольшую мечеть. Из галереи, открывающейся за входом в замок, можно пройти в небольшие помещения, выходящие в патио. Стены украшены декором из мрамора и алебастра. Тронный зал выполнен в стиле мудехар, потолок отличается уникальной резьбой по дереву, украшенной позолоченными сосновыми шишками. Альхаферия — один из самых северных образцов мавританской архитектуры. Другим ее памятником является церковь Сан-Пабло (San Pablo), интересная восьмиугольной башней и стенами, украшенными ромбами.

В Сарагосе более двухсот дворцов, большая часть которых была построена в 16 веке. Недалеко от Пласа-де-Пилар расположен дворец Паласио-де-лос-Кондес-де-Аргильо (Palacio de los Condes de Argillo). К числу наиболее интересных дворцов Возрождения относится Паласио- де-лос-Кондес-де-Састаго (Palacio de los Condes de Sastago) на улице Козо (Coso).

В Сарагосе стоит зайти в местные музеи. Интереснейшая коллекция живописи и гравюр Гойи собрана в Музее Хосе Камона Аснара (Camon Aznar), выдающегося испанского искусствоведа. Музей расположен в прекрасном ренессансном дворце, на его втором этаже можно познакомиться с полотнами Эль Греко, Сурбарана, Риберы и Веласкеса. Рядом с залом классической испанской живописи расположена постоянная выставка зарубежных европейских мастеров 17 века — Рубенса, Ван-Дейка, Рембрандта. Также в музее представлены работы Гойи, Берты Моризо, Мане, Ренуара, Коро и Пикассо.

На площади Хосе Антонио (Jose Antonio) расположен Провинциальный музей изящных искусств. Он известен собранием предметов доисторической эпохи, мозаикой и различными археологическими находками. Особенно интересны коллекции предметов мусульманского искусства из дворца Альхаферия, романская и ренессансная живопись и скульптура. Отдельный зал отведен работам Гойи.

В Музее Сарагосы представлены керамика иберов, римская мозаика, романская и готическая скульптура, картины испанских мастеров. Музей Пабло Гаргальо посвящен творчеству известного испанского скульптора начала 20 века, одного из мастеров барселонского авангарда, родившегося в Арагоне. В музее более ста произведений художника. Сарагоса известна праздником, имеющим общенациональное значение, — с 7 по 15 октября вся Испания чествует Святую деву Пилар. На протяжении всей праздничной недели одно за другим следуют представления, шествия, спектакли, проводят корриды, концерты классической и современной музыки. Центром всех празднований является Пласа-де-Пилар.