Виды гамбургских сладостей

Северная Германия и, в частности, Гамбург славится своими оригинальными сладостями.

Так, franzbrötchen (францбретхен) представляет собой булочку из слоеного теста с сахаром и корицей. По одной из версий, францбретхен произошел от круасана, который гамбуржцы попробовали во время оккупации города войсками Наполеона. По другой ― от хлеба францброт, который один пекарь порезал на кусочки и обжарил в масле на сковороде. Примерная стоимость булочки ― 0,95 €.

Kemm’s Braune Kuchen (кеммс брауне кухен) ― печенье из пшеничной и ржаной муки с медом, сиропом, корицей и гвоздичным перцем. Рецепт придумал господин Кемм, хозяин пекарни в гамбургском районе Альтона в 1782 году. С тех пор это печенье считается гамбургским деликатесом и стоит в районе 1 €.

Der Hanseat (ганзеат) ― печенье из двух половинок, соединенных тонким слоем клубничного или малинового конфитюра. Одна половинка печенья белая, другая ― красная. Эти цвета принадлежат ганзейскому союзу, который объединил северонемецкие портовые города в средние века. Сверху печенье полито сахарной глазурью. Цена ― 0,9 €.

Käsekuchen (кезекухен) ― нежный творожный пирог, который иногда украшают фруктами или заливают ягодным желе. Примерная стоимость ― 1,7 €.

Butterkuchen (бутеркухен) ― пирог из дрожжевого теста, посыпанный обжаренным миндалем. Как правило, его режут на части и продают по кусочкам за 1,5 €.

Marzipan-Nuss-Torte (марципан нусс торте) ― бисквит с марципаном, кремом и ореховой пастой. Учтите, что кусок этого сытного торта может заменить полноценный обед. Примерная стоимость ― 2 €.

Десерт Rote Grütze (роте грютце) представляет собой нечто среднее между густым киселем и вареньем из красных ягод. Обычно подается к кофе с ванильным соусом. Стоимость десерта ― 1,5 €.

Где попробовать сладости в Гамбурге

Атмосферные кофейни

Die Rösterei ― старинная кофейня со своим обжарочным мини-цехом, куда привозят кофе со всего мира. Каждую неделю в меню представляют кофе недели. Чашка горячего напитка с пирогом обойдется в 5-6€.

Адрес: Mönckebergstrase, 7 (метро Hauptbahnhof).

Уютное заведение Petit Cafe в самом сердце Гамбурга славится своими открытыми пирогами блехкухен с ягодами и фруктами. В качестве начинки используются малина, черника, вишня, яблоки и ревень. Стоимость пирога с кофе ― 5-6 €.

Интерьер кафе выполнен в винтажном стиле. Все предметы, начиная от часов с маятником и заканчивая сахарницами, куплены хозяйкой на антикварных рынках.

Адрес: Hohe Bleichen, 20 (метро Jungfernstieg).

Cafe Leonar находится в знаменитом квартале Гриндель, где в XIX веке жило большинство гамбургских евреев. Книжные шкафы, люстры на длинных шнурах, шторы и пианино ― все это создает атмосферу посиделок у друзей. В кафе часто проходят литературные чтения, музыкальные вечера и дискуссии Еврейского салона. Из традиционных сладостей ― вишневый и яблочный пироги, а также творожный торт. Кофе с десертом обойдется в 6-7 €.

Адрес: Grindelhof, 87 (метро Hallerstrase)

Бюджетные кофейни

Tchibo ― концептуальный магазин-кофейня, где рядом с прилавком выставлены разнообразные сорта кофе, вешалки с одеждой и полки с товарами для дома. Здесь можно попробовать несколько видов свежих пирогов, маффинов и отличный кофе. Если вам понравился кофе, можно купить его в зернах или молотым. Цены на сладости колеблются в районе 1-2 €.

Адрес: Rathausmarkt, 10 (метро Rathaus).

Наравне с традиционными кафе в Гамбурге популярны и сетевые кофейни. Это идеальный вариант, если у вас нет времени и нужно быстро перекусить.

Самые популярные сети ― Balzac и Campus Suite, заведения которых находятся практически в каждом квартале. В Balzac больше кофейных напитков, а в Campus Suite ― салатов и свежевыжатых соков. К слову, цены в CampusSuite на 2-3 € ниже, чем в Balzac.

Булочные

Бюджетная альтернатива кофейням ― булочные, которые легко опознать по вывескам «Bäckerei». Здесь можно купить приличный кофе, сладкую выпечку, бутерброды и даже горячие блюда. Во многих булочных можно позавтракать или же взять еду на вынос. Стоимость выпечки ― 0,7-1,5 €.

Самые популярные сети булочных в Гамбурге ― Dat Backhus, Kamps и Nur Hier.