Вода, которая наполняла ванны купален, была морской. Ее вначале нагревали, а потом наполняли резервуары. Морская вода положительно сказывалась на здоровье посетителей, среди которых были очень известные люди - Иван Бунин, А. П. Чехов, Федор Шаляпин и др. Чехов был постоянным клиентом купален, потому он и возглавляемое им «Общество литераторов и ученых» получило от купца скидку 25 процентов на посещение лечебных ванн.

Из-за того, что купальни были редкими для русского жителя, они пользовались большой популярностью. Стоит также отметить, что они ничем не уступали по качеству своим европейским конкурентам.

Бои Великой Отечественной войны разрушили гостиницу "Франция", однако, сами купальни чудом уцелели. София Ротару в 1975 году переделала купальни под репетиционный зал своего ансамбля "Червона рута".

В 1984 году была начата постройка большого концертного комплекса "Юбилейный", который должен был заменить купальни Роффе, которые, по проекту, должны были пойти под снос. Однако, София Ротару, а также музыкальная общественность начали протестовать против сноса. Именно это и дало возможность дожить купальням до нашего времени.

В 1991 году начались реставрационные работы на территории купален, во время которых был почти полностью восстановлен холл, а также портал здания. Именно Ротару инвестировала средства для начала работ и полностью следила за восстановлением памятника архитектуры. В 1996 году купальни стали памятником местного значения.

 Адрес: г. Ялта, Набережная им. Ленина, д. 31